चटपटा पोहा बनाने की योगिक विधि जिस से सेहत भी अच्छी रहेगी

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पोहा

कुल समय: 15 मिनट, तैयारी -8 मिनट और कुक -7 मिनट।
खाना पकाने का स्तर: आसान, स्वाद: हल्का, परोसें: 2

पोहा के लाभ:

• पेट लाइट और अधिक समय तक भरा रखें।
• यह पचने में आसान और पूरी तरह से ग्लूटेन फ्री है ।
• यह तुरंत ऊर्जा का अच्छा स्रोत है।
• यह रेसिपी पीसीओडी और थायराइड रोगियों के लिए भी अनुकूल है।

पोहा के लिए पकाने की विधि का पोषण प्रोफ़ाइल:

• पोहा (चपटा चावल / बीटेन राइस): बीटेन राइस में ज्यादा प्रोटीन नहीं होता है; चूंकि पोहा चावल का चिवड़ा ग्लूटेन फ्री होते हैं, इसलिए इसका सेवन जिन्हें ग्लूटेन एलर्जी है वे भी आराम से कर सकते है।
• आपको इस मिश्रण से आयरन, विटामिन बी, कार्बोहाइड्रेट और प्रोटीन मिलते हैं।
• आपको पोहा और सब्जियां, मटर से थोड़ा प्रोटीन और बहुत सारे खनिज और विटामिन मिलते हैं ।

पोहा में सामग्री:

• पोहा का एक कप (चपटा चावल / पीटा चावल)
• भुना हुआ मूंगफली 1/4 कप (वैकल्पिक)
• 1/2 छोटा चम्मच सरसों के बीज
• 1/2 छोटा चम्मच जीरा (वैकल्पिक)
• 1 पीसी साबुत सूखी लाल मिर्च (बिना बीज वाली और यदि आप बवासीर से पीड़ित हैं तो उससे बचें)
• 3-4 करी पत्ते (यह पाचन में सुधार करेगा)
• हरी मटर एक मुट्ठी (यदि उपलब्ध हो)
• 1 कटा हुए टमाटर (विटामिन ए, विटामिन सी और विटामिन के की प्रभावशाली मात्रा के साथ-साथ विटामिन बी 6, फोलेट और थायमिन की एक महत्वपूर्ण मात्रा भी शामिल है)
• यदि आप वेट वॉचर हैं, तो कटा हुआ प्याज (वैकल्पिक) से बचें और इसकी जगह हरी और ताज़ी प्याज पसंद करें।
• 1-2 हरी मिर्च (अगर आपका दिमाग अस्थिर है तो उससे बचें)
• 1/2 छोटा चम्मच। हल्दी (कैंसर विरोधी और एंटीऑक्सीडेंट)
• 1 कद्दूकस की हुई गाजर (आंखों की रोशनी में सुधार और दिल के लिए अच्छा)
• ¼ कप कटी हुई शिमला मिर्च (एंटीऑक्सिडेंट्स और विटामिन सी का समृद्ध स्रोत)
• इसके अलावा अपनी पसंद के किसी भी सब्जी का उपयोग / जोड़ सकते हैं
• स्वाद के लिए नमक जोड़ें (गुलाबी या सफ़ेद हिमालयन साल्ट / सेंधा नमक पसंद करें)
• 2 बड़े चम्मच कटा हरा धनिया।
• 1 नींबू और सॉस
• खाना पकाने के लिए तेल: गाय का घी / जैतून का तेल / सरसों का तेल / नारियल का तेल / तिल का तेल /
• कुछ अन्य वैकल्पिक सामग्री (यदि आप कैलोरी के प्रति सचेत नहीं हैं):
• 8-10 पीसी काजू, 1 चम्मच चना दाल, 1 चम्मच। उड़द की दाल / सफ़ेद दाल और 1 आलू आदि |

विधि / दिशा:

चरण 1
• चपटे चावल के ऊपर थोड़ा पानी डालें, थोड़ा धो लें और इसे छलनी में रखें, इसमें हल्दी पाउडर और नमक डालें, इसे अच्छी तरह मिलाएँ। इसे अलग रख दें।
चरण 2
• पोहा बनाने के लिए, एक पैन या कड़ाही गरम करें और उसमें एक मुट्ठी मूंगफली डालें और धीमी आँच पर भूनें,
• उन्हें मध्यम आंच पर भूनें, एक बार मूंगफली भुन जाने के बाद, उन्हें एक प्लेट में निकाल लें और एक तरफ रख दें।
तैयारी:
• 1 बड़ा चम्मच खाना पकाने के तेल जों भी आपको पसंद हो, पैन में डालें और तेल गरम होने पर ½ छोटा चम्मच इसमें सरसों के दाने डालें। जब सरसों के बीज चटकने लगे, तो सौंफ के बीज, जीरा, सूखी लाल मिर्च और करी पत्ता डालें। इसे 30 सेकंड के लिए भूनें।
• प्याज भी दाल दें और  1-2 मिनट के लिए पकाएं जब तक प्याज रंग में बदलाव न आ जाए।
• पैन में सब्जी, हरी मिर्च और काजू डालें और मध्यम आँच पर 2-3 मिनट तक पकाएँ।
• हल्दी पाउडर डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
• धोया चावल डालें और इसे अच्छी तरह से सब्जियों के साथ मिलाएं। इसे मध्यम आंच पर 3-4 मिनट तक पकाएं। नमक की जाँच करें, यदि आवश्यकता अधिक हो। यदि आवश्यक हो तो 2 मिनट के लिए ढक्कन को कवर करें।
• अच्छी तरह से हिलाएं, कटी हुई धनिया पत्ती से गार्निश करें।
• स्वादिष्ट मिक्स्ड वेजिटेबल पोहा आखिर परोसने के लिए तैयार है। गर्म – गर्म परोसें।
• अधिक आनंद लेने के लिए अच्छी तरह से चबाएं ।

नित्यानंदम श्री प्रस्तुति
सभी अधिकार सुरक्षित।
इस रेसिपी को बेहतर बनाने के लिए अपने सुझाव हमें info@nityanandamshree.com पर दें ।

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3 COMMENTS

  1. गुरु जी आप हमें बहुत अच्छी जानकारी देते हो आपका बहुत-बहुत धन्यवाद और ऐसी ऐसी पोस्ट आकर भी मिला कर डाल दे विशेषकर वात और पित्त वालों के

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